Das Beste aus dem Bergischen Land

Mehr denn je liegt die regionale Küche voll im Trend und ist auf jeder guten Speisekarte zu finden. Spitzenkoch Björn Freitag zeigt heute, wie man Küchenklassiker aus dem Bergischen Land modern zubereiten kann.

  • Einfach und köstlich | 7. November 2020, 17.15 - 17.45 Uhr | WDR

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Der gute alte Heringsdip wird asiatisch verfeinert. Zum Stielmuseintopf gibt es knusprige Kartoffelsticks. Und bei der Hauptspeise werden Bergisches Landbier und Gulasch zu Biergulasch verkocht. Als Nachspeise stehen natürlich der Klassiker aus dem Bergischen Land auf der Speisekarte: Waffeln mit Kirschkompott

Heute wendet sich der Spitzenkoch der bodenständigen Küche im Bergischen Land zu. Los geht es mit einem Heringsstip und "Tagliatelle" - die bestehen aus Gurken und werden asiatisch mariniert.

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Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen und zu einem guten Ergebnis auf dem Teller führen. Zudem meldet sich Gemüse-Blogger Ralf Roesberger aus Rommerskirchen mit nützlichen Tipps für den Gemüsegarten. Den Selbstversorger hat der Koch auf seinen Touren durchs Land kennen und schätzen gelernt.