Creme-Streuseltaler
Vorgestellt von Nicole Polanik
Zutaten:
Für den Teig:
- 200g Magerquark
- 6 EL Öl
- 6 EL Milch
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 375g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für die Streusel:
- 300g Mehl
- 150g Zucker
- 1 Prise Salz
- 180g Margarine
Für die Füllung:
- Etwa 8 TL Sauerkirschmarmelade
Für die Creme:
- 1 Pck. Paradiescreme weiße Schokolade
- 300ml Milch
- 1 Becher Cremefine
- 2 Pck. Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Rezept: Creme-Streuseltaler
Zubereitung:
Backofen auf 160°C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Für den Teig Magerquark mit Öl, Milch, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten.
Den Teig mit einem großen Löffel abstechen, etwa acht Teilstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und flach drücken.
Für die Streusel Mehl mit Zucker, Salz und Margarine verkneten und auf den Talern verteilen. Diese 20 bis 25 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen. Die abgekühlten Taler mit einem Brotmesser horizontal aufschneiden.
Auf die untere Hälfte der Taler je einen TL Sauerkirschmarmelade in die Mitte setzen.
Für die Creme Paradiscreme nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Cremefine aufschlagen und zusammen mit Sahnesteif unter die Creme geben. Zwei bis drei Esslöffel Creme pro Taler auf die untere Hälfte verteilen, den Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.
Le nuage de cerises – Kirschwolke
Vorgestellt von Guillaume Barré
Zutaten:
Für die Quarkmousse:
- 1000ml Milch
- 300g Zucker
- 4 Eier (M)
- 1 Vanilleschote
- 50g Paradiscreme Weiße Schokolade
- 10g Cremefine
- 10g Sahnesteif
- 400g Quark
Für den Crumble:
- 100g Mehl
- 100g Zucker
- 95g Margarine
- 5g Öl
- 1g Salz
- 2g Backpulver
- Kirschmarmelade nach Belieben
- Frische Kirschen als Dekoration (wenn es welche gibt!)
Rezept: Nuage de cerises
Zubereitung:
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Für den Crumble Mehl mit Zucker, Margarine, Öl, Salz und Backpulver verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und 10 – 12 Minuten backen, anschließend zur Seite stellen.
Für die Mousse Milch mit geöffneter Vanilleschote aufkochen. Zucker, Eier und Paradiscreme in einer Schüssel mischen. Die kochende Milch darüber gießen und auf dem Herd wieder aufkochen lassen, dabei die ganze Zeit rühren. Die fertige Mousse auskühlen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Quark mit Cremefine und Sahnesteif verrühren, Die Mousse aus dem Kühlschrank nehmen, aufschlagen und unter die Quarkmischung geben.
Für die Zusammenstellung in schöne Cocktail- oder Eisgläser je 200g Quarkmousse einfüllen, den Crumble draufstellen und mit Kirschmarmelade bedecken. Mit frischen Kirschen dekorieren.