Land & lecker 2009: Irmgard Gräfin von Looz-Corswarem

Wildschweinkeule im Münsterland

Stand: 19.08.2024, 00:00 Uhr

Irmgard Gräfin von Looz-Corswarem: ein Name, der Großes vermuten lässt! Und tatsächlich zeigt die toughe Landfrau aus dem Münsterland, dass sie nicht nur auf dem Hof mit eigenem Laden und kleiner Bullenund Schweinemast, sondern auch in der Küche das Heft fest in der Hand hat.

Ihr Hof steht im Münsterland, mit eigenem Hofladen und einer kleinen Bullen- und Schweinemast. Zwischen der selbst betriebenen Hofbäckerei und den angrenzenden Äckern tummeln sich vom Sommer bis kurz vor Weihnachten über 500 Enten und Gänse auf dem schönen alten Herrengut der Familie Looz-Corswarem. Irmgard Gräfin von Looz-Corswarem lebt auf dem Hof gemeinsam mit ihrem Mann Clemens und den beiden Kindern Anna und Clemens.

"Der Umgang mit den Menschen, das ist einfach traumhaft, das ist mein Beruf!", sagt sie, während sie in ihrem Hofladen steht. Dieser Traum hat seinen Preis: Ab 4 Uhr morgens steht sie in der Hofbäckerei und backt sieben verschiedene Sorten Brot und Kuchen. Danach geht es zum Verkauf in den Hofladen, während ihr Mann sich hauptsächlich um die über 100 Bullen und Schweine kümmert.

Heute geht es zusätzlich auch noch auf die Jagd, denn Irmgards 3-Gänge-Menü sieht Folgendes vor: Zur Vorspeise gibt es Tomatensuppe mit selbstgebackenem Baguette. Wenn Clemens bei der Jagd erfolgreich ist, lautet das Hauptgericht: Wildschweinkeule mit Kartoffelpüree, Brokkoli und gerösteten Pinienkernen. Zum Dessert wird kaltgerührte Vanillecreme mit selbstgemachtem Himbeerschaum gereicht.

Nach dem großen Erfolg des ländlichen Kochwettbewerbs in den vergangenen Jahren schickt der WDR auch in diesem Sommer wieder sechs Bäuerinnen im Oldtimerbus auf die Reise. Sie laden sich gegenseitig zu einem festlichen Drei-Gänge-Menü ein und tun alles um die anderen Landfrauen von den eigenen Kochkünsten zu überzeugen. Denn die Gäste vergeben Punkte und am Ende steht fest, wer das leckerste Landmenü zubereitet hat.