Herbstlicher Kichererbsensalat

Stand: 01.11.2024, 00:00 Uhr

Kirchererbsen, Kürbis, Gurken, Paprika und Apfel kombiniert Jaspar Wcislo zu einem herbstlichen Salat.

Von Jaspar Wcislo, Sous-Chef im Agata's in Düsseldorf

Zutaten

  • 200gr Kichererbsen im Glas 
  • 50gr Gurken
  • 50gr Paprika
  • 50gr Apfel 
  • 50gr rote Zwiebel
  • 50gr Gewürzgurken
  • 1 Karotte 
  • 100g Hokkaidokürbis
  • 60ml Apfel Balsamessig
  • 50ml Steirisches Kürbiskernöl
  • 30ml Gewürzgurkenwasser

Zubereitung

Gemüse und Obst in gleich große Würfel schneiden, Salz und eine Prise Zucker dazugeben. Kernöl, Essig und Gewürzgurkenwasser großzügig dazugeben und alles abschmecken.

Das Rezept als PDF zum Ausdrucken