Buchteln wie bei Oma
Lokalzeit Münsterland. 26.04.2024. 04:06 Min.. Verfügbar bis 26.04.2026. WDR. Von Nicole Albers.
Buchteln wie bei Oma
Von Sandra Kaspar und Anja Filges aus Münster
Sandra und Anja sind eineiige Zwillingsschwestern. Und die beiden teilen sich nicht nur ihr Aussehen, auf ihrem Lebensweg gibt es außerdem sehr viele Parallelen. Beide haben ihr Hobby zum Beruf gemacht und arbeiten als Fitnesstrainerinnen, beide sind verheiratet und haben jeweils eine Tochter und beide teilen ihre Leidenschaft für Buchteln – am liebsten so, wie ihre Großmutter sie immer zubereitet hat.
Zutaten für den Hefeteig
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe (es geht auch frische)
50 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml Milch (lauwarm)
2 Eier (Größe M)
Abrieb einer halben Zitrone
Außerdem
50 g zerlassene Butter
1 Glas Pflaumenmus
Eine Kastenform (alternativ eine runde Springform)
Nach Geschmack: Puderzucker und Vanillesoße zum Servieren
Zubereitung
Zunächst alle Zutaten für den Hefeteig zusammen in eine Schüssel geben und einige Minute kräftig durchkneten, bis der Teig anfängt zu atmen. Danach muss der Teig sich eine halbe Stunde zugedeckt und warm ausruhen, damit er aufgehen kann.
Danach den Teig nochmal kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese wird dann in 16 gleichgroße Stücke geschnitten. Jedes einzelne Stück wird nun mit der Hand etwas plattgedrückt. Darauf kommt dann ein großer Löffel voll mit Pflaumenmus. Die Füllung wird mit dem Teig rundherum wie in einem Ball eingeschlossen. Jeder kleine Ball wird nun rundherum mit Butter eingeschmiert und in eine Kasten- oder Springform gelegt. Ruhig eng aneinander, denn die Butter verhindert das zusammenkleben. Jetzt kann sich der Teig noch einmal ein halbes Stündchen in Ruhe gehen lassen, bevor er dann in den vorgeheizten Ofen geschoben wird. Dort wird er bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 25 – 30 Minuten gebacken.
Nach Belieben anschließend mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesoße servieren.
