Rezept
Rote Bärlauch-Linsen mit Fetakäse und scharfer Chorizo
von Lars Middendorf, für vier Personen
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 8 kleine Chorizo Würste
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 200 g Fetakäse
- 50 g frischer Bärlauch
- 100 g Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder in einem breiten, flachen Topf erhitzen und die Chorizo im Ganzen anbraten.
Währenddessen die Zwiebeln, Möhren und Lauch einputzen und in feine Würfel schneiden. Die angebratenen Würste aus der Pfanne nehmen und in der Pfanne nun die Gemüsewürfel kurz anbraten.
Die Kartoffeln schälen und in circa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Linsen dann ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mit anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles kurz aufkochen lassen, anschließend die Kartoffelwürfel mit in die Pfanne geben und leicht köcheln.
In der Zeit den Bärlauch in Streifen schneiden und mit der weichen Butter fein pürieren. Nach circa 15 Minuten Kochzeit sollten Linsen und Kartoffeln gar sein. Wenn das der Fall ist, die Würste mit dazugeben und die Bärlauchbutter unterrühren.
Nun noch einmal alles kurz durchkochen und abschmecken, dann servieren und etwas Feta darüber verteilen.
Bärlauch-Linsen. Hier und heute. 07.03.2024. 12:19 Min.. Verfügbar bis 07.03.2026. WDR.