Gefüllte Paprika mit Hack

Stand: 22.08.2023, 06:00 Uhr

Paprika hat gerade Saison und Alexander Wulf füllt sie köstlich mit fein gewürztem Hackfleisch. Der Sternekoch verrät, wie der Familienklassiker perfekt gelingt, die Füllung saftig bleibt und die Paprika nicht anbrennt.

Das Rezept

von Alexander Wulf für vier Personen

Zutaten

  • 4 rote Paprika
  • 300 g Gehacktes (halb und halb)
  • 100 g Reis, bissfest vorgekocht
  • 1 Gemüsezwiebel fein gewürfelt, in Butter angeschwitzt und abgekühlt
  • 1 EL Petersilie, kleingehackt
  • 1 EL Koriander, kleingehackt
  • 2 EL Dill, kleingehackt
  • 1 Ei
  • 50 g geriebener Parmesan
  • etwas Chili
  • Salz und Pfeffer
  • 15 g Butter
  • etwas Letscho (ungarisches Schmorgericht aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten) oder Tomatensauce

Das Rezept zum herunterladen

Gefüllte Paprika mit Hack Hier und heute 22.08.2023 14:14 Min. Verfügbar bis 22.08.2028 WDR

Zubereitung

Den "Deckel" der Paprika herausschneiden und die Kerne entfernen. | Bildquelle: imago images / Photocase

Das Hackfleisch mit dem Reis, den Kräutern und den Zwiebeln mischen, Parmesan untermengen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Die Paprika rund um den Stiel aufschneiden, „Deckel“ abnehmen und Kerne entfernen. Nun den Hohlraum mit der Hackmasse füllen und die Butter obendrauf setzen (so wird die Füllung noch saftiger). Den „Deckel“ wieder aufsetzen und die Paprika in eine Auflaufform geben.

Wenn vorhanden, etwas Letscho in die Form, rund um die Paprika geben und bei 160 Grad für ca. 45 Minuten im Backofen schmoren.
Alternativ zum Letscho können Sie auch Tomatensauce verwenden.
Dazu passt wunderbar Kartoffelpüree.
Alles mit Frühlingszwiebelringen dekorieren und genießen!

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