Mango-Gurken-Salat

Stand: 24.05.2023, 14:04 Uhr

Als frische Grillbeilage, zum Beispiel zu gegrilltem Fisch, serviert Grillmeister Carsten Goms einen Mango-Gurkensalat mit einer sämigen Honig-Chili-Vinaigrette.

Das Rezept

(von Carsten Goms für vier Personen)

Zutaten für den Mango-Gurkensalat

  • 1 Mango
  • 1 Schlangengurke
  • 1 Zweig Minze
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Honig
  • 50 ml Gin      
  • 100 ml weißer Balsamico
  • 1 Chili
  • Salz   

Zubereitung

Die Mango ist die perfekte Frucht für den Sommer. | Bildquelle: wdr

Mango schälen und Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa fünf mal fünf Millimeter große Würfel schneiden. Gurke schälen, halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Ebenfalls in ca. fünf mal fünf Millimeter große Würfel schneiden.

Lachs auf der Eichenplanke gegrillt und Mango-Gurken-Salat Hier und heute 25.05.2023 25:27 Min. Verfügbar bis 25.05.2025 WDR

Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Minze-Blätter vom Stiel entfernen und sehr fein hacken.Chili fein würfeln.

Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren. Die kleingeschnittenen Zutaten hineingeben, alles gut vermengen und gegebenenfalls nachwürzen.

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