Die aktuellen Brot-Rezepte

Eiweißbrot mit Bohnen und Saaten

Eiweißbrot ist derzeit in aller Munde. Was es in unserem Körper bewirkt und wieso es als „Glücklich-“ und Sattmacher gilt, klären wir mit Ernährungsexpertin Anja Tanas. Sie verrät außerdem das Rezept für ein selbstgebackenes Eiweißbrot.

Osterhefezopf

Nichts geht über einen selbstgemachten Hefezopf zum Oster-Frühstück. Marcel Seeger verrät sein Konditorenrezept. Außerdem erklärt unser Konditormeister, wie Sie daraus ganz einfach einen schönen Zopf flechten, der fluffig und saftig zugleich gelingt.

Schokoladen-Brioche

Mit selbstgemachter Schokocreme gefüllt, wird diese Brioche zur Leckerei. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie die französische Gebäckspezialität schön locker und saftig wird. Ein Highlight für jedes süße Frühstück!

Kräuter-Brioche

Patissier Matthias Ludwigs backt Brioche in einer herzhaften Variante und bringt damit den Frühling auf den Tisch. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano verleihen dem Gebäck einen verlockenden Duft und Geschmack.

Saftige Gemüsebrote: Paprikabrot und Tomaten-Basilikum-Brot

Bäckermeisterin Sophie Hinkel macht aus einem Teig zwei Brote, die sich auch gut als Grillbeilage eignen. Ein Paprikabrot und ein Tomaten-Basilikum-Brot. Sehr lecker und leicht nachzubacken.

Baguette mit karamellisierten Walnüssen und Schafskäse

Kein Grillbuffet ohne ein leckeres Party-Brot! Knuspriges Baguette ist der absolute Klassiker und ganz einfach selbst gemacht. Brotsommelier Ralf Gießelmann peppt es mit karamellisierten Walnüssen und Schafskäse köstlich auf.  

Gefülltes Baguette mit Jalapenos, Chorizo und Cheddar

Bäckermeister Ralf Gießelmann hat eine zweite Baguette-Variante für den Grillabend parat: Er schneidet den Teig vor dem Backen ein und füllt ihn mit würzigen Jalapenos, Chorizo und Cheddar. Die reinste Geschmacksexplosion.

Süßes Brot und süße Brötchen

Zum Osterfrühstück gehören unbedingt süße Brötchen oder süßes Brot. Unser Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie Sie beides ganz einfach aus einem Hefeteig selbst backen können.

Osterkranz und Osternester

Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie Sie aus einem Teig einen Osterkranz und drei Osternester backen können. Süße Köstlichkeiten, die sich als schönes Mitbringsel eignen und jedes Osterfrühstück bereichern.

Buchweizenbrot mit selbstgemachtem Müsli

Theresa Knipschild backt ein saftiges Brot aus Buchweizen, Leinsamen und selbstgemachtem Knuspermüsli. Es ist gesund, glutenfrei und lecker. Das schmeckt nicht nur Menschen, die auf Weizen oder Roggen verzichten wollen.

Apfel-Zimt-Brot mit Walnüssen

Bäckerin Sophie Hinkel macht ein Sauerteigbrot mit Apfel, Zimt und Walnüssen. Das Besondere an diesem Brot: Der Grundteig bleibt immer derselbe und die Zutaten können individuell angepasst werden.

Türkische Sesamkringel mit Sauerkirschenkonfitüre

Er ist das „Brot Istanbuls“ – simit – der türkische Sesamkringel. Unsere Expertin für die türkische Küche, Yelda Yilmaz, zeigt, wie Sie das köstlich fluffige Hefegebäck zu Hause nachbacken und toppt es mit einer schnell gekochten türkischen Sauerkirschenkonfitüre.

Rustikales Kartoffel-Speckbrot

Passend zur Winterzeit kreiert unser Bäckermeister Ralf Gießelmann ein rustikal-herzhaftes Kartoffel-Speckbrot. Dabei zeigt er, wie die Kartoffeln am besten in und auf das Brot kommen, das Brot die perfekte saftige Würze bekommt und die Kruste zum Knuspertraum wird.