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Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Butter
- Ca. 100 ml Weißwein
- 2 Eier
- Salz
- eine gute Prise Zucker
- Gelbes Currypulver
Zubereitung:
- Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
- Weißwein in eine Pfanne (oder einen Topf) geben und leicht erhitzen.
- Die Eier trennen und die Eigelbe unter ständigem Rühren zum Weißwein in die Pfanne geben und weiter rühren, bis eine schaumige Konsistenz entstanden ist.
- Mit einer Prise Salz würzen.
- Die abgekühlte geschmolzene Butter dazugeben und weiter umrühren.
- Mit Zucker und gelbem Currypulver abschmecken.