Rezept
Gefüllte Aprikosen vom Grill
von Matthias Ludwigs, für circa vier Personen
Zutaten
- 12 reife Aprikosen (je nach Größe etwas mehr oder weniger)
- 120 g Marzipanrohmasse
- 80 g (Ziegen-)Frischkäse
- 1 Zweig Thymian (Zitronenthymian, alternativ auch Zitronenverbene oder andere Kräuter nach Wahl)
- 12 ganze Mandeln, geschält und geröstet
- 40 g Butter
Gefüllte Aprikosen vom Grill. Hier und heute. 06.07.2023. 09:03 Min.. Verfügbar bis 06.07.2025. WDR.
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Zubereitung
Die Aprikosen waschen, halb aufschneiden und die Kerne entnehmen.
Marzipan nach und nach mit dem Frischkäse verkneten oder mit einem Handrührgerät vermengen.
Die Blättchen vom Thymian abzupfen, die Hälfte davon etwas klein hacken und untermischen. Einen Esslöffel der Masse in die Aprikose füllen und eine Mandel eindrücken. Die Füllung darf etwas „überquellen“.
Von der Alufolie 12 Stücke abtrennen, jeweils ein Stückchen Butter und den restlichen Thymian darauf verteilen. Die Aprikosen mit der Öffnung nach oben darauf platzieren und die Alufolie rundherum verschließen.
Die Aprikosen bei indirekter Hitze circa 15 bis 20 Minuten auf einem Grillrost schmoren. Die Grillzeit hängt von den individuellen Vorlieben und dem Reifegrad der Aprikosen ab. Alternativ kann man sie im Backofen bei Umluft (180 Grad) circa 20 Minuten backen.
Tipp: Zitronen-Schmand
Zu dem Dessert passt gut ein Zitronen-Schmand. Hierfür 180 g Schmand oder saure Sahne mit 15 g Zucker verrühren und mit etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb einer halben Bio-Zitrone abschmecken.