Brioche-Rolle mit mariniertem Rindersteak

Stand: 13.08.2024, 06:00 Uhr

Fabian Timmer zaubert eine edle Steak-Variante vom Grill in einer Brioche-Rolle mit gegrilltem Mais, BBQ-Soße und Röstzwiebeln.

  • Hier und heute | 13. August 2024, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR

Das Rezept

von Fabian Timmer

Brioche-Rolle mit mariniertem Rindersteak, gegrilltem Mais, cremiger BBQ-Soße und Röstzwiebeln

Zutaten für das marinierte Rindersteak

  • 500 g Rindersteak
  • 3 EL Sojasoße
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Das Rezept zum Download

Brioche-Rolle mit mariniertem Rindersteak und gegrilltem Mais Hier und heute 13.08.2024 13:21 Min. Verfügbar bis 13.08.2026 WDR

Zubereitung

Zunächst die Marinade zubereiten. Dafür Sojasoße, Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Dann das Rindersteak in die Marinade legen, gut einreiben und mindestens eine Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

Zutaten für den gegrillten Mais

  • 2 Maiskolben
  • 2 EL Butter, geschmolzen
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Maiskolben goldbraun grillen und anschließend abkühlen lassen. | Bildquelle: WDR

Die Maiskolben mit geschmolzener Butter bestreichen, salzen und pfeffern. Dann die Maiskolben auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rundherum grillen, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden.

Zutaten für die cremige BBQ-Soße

  • 200 ml BBQ-Soße
  • 100 g Mayonnaise
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig

Zubereitung

BBQ-Soße, Mayonnaise, Zitronensaft und Honig in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.

Zutaten für Röstzwiebeln

  • 2 große Zwiebeln
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz
  • Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe mit Mehl, Paprikapulver und Salz panieren.

Zutaten für die Brioche-Rolle

  • 4 Brioche-Rollen

Zubereitung

Das marinierte Rindersteak auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei hoher Hitze etwa drei bis vier Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Das Steak vom Grill nehmen und fünf Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.

Brioche-Rollen halbieren und leicht toasten. Die unteren Hälften der Brioche-Rollen mit der cremigen BBQ-Soße bestreichen. Gegrilltes Rindersteak, gegrillten Mais und Jalapeno-Ringe darauf verteilen.

Koriander und Röstzwiebeln eignen sich gut, um das Gericht zu verfeinern. | Bildquelle: wdr

Mit knusprigen Röstzwiebeln und frischen Korianderblättern garnieren. Die oberen Hälften der Brioche-Rollen auflegen und leicht andrücken.