Brombeermarmelade mit Birne und Vanille

Stand: 31.07.2024, 06:00 Uhr

Mit selbst gemachter Marmelade lässt sich der aromatische Geschmack der Brombeere perfekt bewahren. Marmeladenexpertin Angela von der Goltz zeigt, wie man die köstlichen Beeren zusammen mit Birnen in ein köstliches Frühstückserlebnis verwandelt.

  • Hier und heute | 31. Juli 2024, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR

Rezept
Brombeermarmelade mit Birne und Vanille

von Angela von der Goltz, Menge für circa 6-8 Gläser (à circa 180 ml)

Zutaten

  • 500 g Brombeeren
  • 500 g reife Birnen, (z. B. Williams)
  • 500 g Zucker
  • 25 g Pektin
  • Saft von 1-2 Zitronen
  • etwas Bourbon-Vanille

Brombeermarmelade mit Birne und Vanille Hier und heute 31.07.2024 Verfügbar bis 31.07.2026 WDR

Das Rezept zum Download

Zubereitung

Birnen geben der Marmelade zusätzlichen Geschmack. | Bildquelle: picture alliance

Brombeeren putzen, waschen, in den Kochtopf geben und grob zerstampfen. Birnen schälen, entkernen, in kleine Stücke/Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Alles mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Zucker gut mit dem Pektin mischen und mit der Vanille zu den Früchten geben. Die Masse unter ständigem Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen, mit der restlichen Zitrone abschmecken und 4 Minuten sprudelnd kochen. Den entstandenen Schaum etwas setzen lassen und sofort in die vorbereiteten, frisch gespülten Gläser füllen und verschließen.

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