Süße Brötchen mit Früchten
von Bärbel Wulfert aus Lüdinghausen
Bärbel Wulfert ist ein echter Naturmensch und geht völlig in ihrer Arbeit beim Biologischen Zentrum in Lüdinghausen auf. Hier kümmert sie sich nicht nur um den Anbau von Pflanzen und Bäumen, sondern bringt auch vielen Gruppen die Natur nahe. Besonders engagiert sie sich für Kinder. Und sie hat süße Brötchen dabei, gespickt mit Früchten aus dem eigenen Garten.
Zutaten
250 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 großer Apfel
30 g Zucker
20 ml Hafermilch
3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zunächst Apfel, Birne oder Quitte schälen und raspeln. Anschließend werden Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischt und mit den Obstraspeln zusammengerührt.
In einer weiteren Schüssel werden nun die übrigen Zutaten vermischt und danach mit der Mehlmixtur vermengt. Alles will nun gut durchgerührt und anschließend verknetet werden.
Jetzt können nach Belieben Brötchen geformt werden. Diese kommen auf einem Backblech für 15 Minuten in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backofen.
