Das Rezept
(von Theres Knipschild für vier Personen)
Zutaten
- 2 reife Pfirsiche
- 2 reife Nektarinen
- 200 g gemischte Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 200 g Schmand
- 30 g Zucker
- ½ Abrieb einer Bio Zitrone
- 50 g gehobelte Mandeln, geröstet
Gegrillter Pfirsich mit Schmandcreme
Hier und heute. 23.08.2023. 11:15 Min.. Verfügbar bis 23.08.2025. WDR.
Zubereitung
Der Schmand wird mit Zitronenabrieb und Zucker vermischt.
Für die Creme den Schmand mit Zitronenabrieb und Zucker fluffig verrühren und nach Bedarf abschmecken.
Die Beeren waschen, ggf. putzen und trocknen. Mit Olivenöl und etwas frischer Muskatnuss marinieren. Beides bis zur Verwendung kaltstellen.
Die Nektarinen und Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.
Die Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Mit etwas Öl bepinseln. Dann die Früchte von jeder Seite zwei bis drei Minuten grillen.
Die Schmandcreme auf die Teller streichen, Beerensalat und noch warmes gegrilltes Obst darauf verteilen.
Mit gehobelten Mandeln bestreuen und genießen!
