Letscho mit Knoblauchbrot und Büffelmozzarella
Stand: 22.08.2023, 06:00 Uhr
Alexander Wulf macht „Letscho“, einen ungarischen Schmor-Klassiker mit Paprika und Tomaten. Sommeraroma pur und noch dazu mega-schnell zubereitet. Dazu gibt’s würziges Knoblauchbrot und saftigen Büffelmozzarella. Raffiniert, unkompliziert und köstlich!
Das Rezept
Von Alexander Wulf für zwei Personen
Zutaten
- 1 Karotte, geschält und geraspelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose geschälte Tomaten, kleingeschnitten (250 g)
- Salz und Pfeffer
- 1 Chili
- 1 TL geräuchertes Paprika Pulver
- 60 ml Sonnenblumenöl
- Prise Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zum Anrichten
- 1 Baguette
- etwas Crème fraîche
- etwas Büffelmozzarella
- etwas Dill und Basilikum
Zubereitung
Und als i-Tüpfelchen Büffelmozzarella ...
Öl in der Pfanne erhitzen, das Gemüse, bis auf die Tomaten, hineingeben und gar schmoren. Mit geräuchertem Paprikapulver würzen und mit den Tomaten ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Zitronensaft abschmecken, Lorbeerblatt und Thymianzweig zufügen und alles ca. 20 Minuten einkochen lassen.
Dann das Lorbeerblatt und den Thymianzweig entfernen.
Knoblauch in heißem Öl anbraten. Baguette in der Mitte durchschneiden, dann nochmals halbieren und die Stücke in Knoblauchöl anrösten.
Letscho etwas abgekühlt auf das Brot geben und mit Crème fraîche verfeinern. Mit Dill und Basilikum dekorieren und nach Geschmack mit Büffelmozzarella toppen.
Guten Appetit!
