Rezept
Sauerkrautauflauf mit Ananas
von Fabian Timmer für vier Personen
Zutaten
- 500 g Sauerkraut
- 1 Dose Ananasstücke (ca. 400 g)
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 200 g saure Sahne
- 200 g geriebener Emmentaler Käse
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform
Sauerkrautauflauf mit Ananas
Hier und heute. 20.02.2024. 14:02 Min.. Verfügbar bis 20.02.2026. WDR.
Zubereitung
Zuerst das Sauerkraut gut abtropfen lassen und die Ananasstücke ebenfalls abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Ananasstücke grob hacken. Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft). In einer Pfanne den gewürfelten Speck knusprig braten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig ist.
Ananas verträgt sich geschmacklich bestens mit Sauerkraut.
In einer großen Schüssel das abgetropfte Sauerkraut, die gehackten Ananasstücke, die gebratene Speck-Zwiebel-Mischung und die Kartoffelscheiben vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Eine Auflaufform einfetten und die Sauerkrautmischung gleichmäßig darin verteilen.
In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit den Eiern verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und über die Sauerkrautmischung gießen. Dann den geriebenen Emmentaler gleichmäßig über den Auflauf streuen und den Sauerkrautauflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Genießen Sie den Sauerkrautauflauf mit Ananas als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Würstchen.
Tipps
- Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Dadurch können sich die Aromen setzen und der Auflauf lässt sich besser portionieren.
- Der Auflauf lässt sich perfekt vorbereiten und kurz vor Genuss bequem aufwärmen.
