- Sendehinweis: Hier und heute | 28. August 2024, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Pflaumenkuchen
von Marcel Seeger, für eine Backform oder einen Tortenring von 20 cm Durchmesser
Zutaten
- 175 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas ausgekratztes Vanillemark aus der Vanilleschote, alternativ Vanillepaste
- etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
- 3 Eier (Größe M)
- 220 g Mehl, Typ 550
- 5 g Backpulver
- 350 g Pflaumen (oder Zwetschgen)
Pflaumenkuchen
Hier und heute. 28.08.2024. 09:51 Min.. Verfügbar bis 28.08.2026. WDR.
Zubereitung
Vanillemark mit Butter, Zucker, Salz und Zitronenabrieb aufschlagen.
Den Tortenring mit Backpapier einschlagen und auf ein Backblech stellen. Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit Zucker, Salz, Vanillemark und Zitronenabrieb cremig aufschlagen, nach und nach die Eier hinzufügen.
Mehl und Backpulver vermischen und unter die Butter-Zuckermasse rühren, bis ein glatter Rührteig entsteht.
Die Pflaumen entsteinen, in kleine Würfel schneiden und unter den Rührteig heben. Vorsichtig verrühren. Den Teig in den Tortenring füllen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten goldbraun backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen.
Den fertigen Kuchen im Tortenring abkühlen lassen, anschließend den Ring entfernen. Optional mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestäuben.
