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Ullas Lieblingsrezepte

Jetzt läuft: If you think you know how to love me von Smokie

06.00 - 10.00 Uhr WDR 4 mit Jürgen Mayer und Cathrin Brackmann

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Ullas Lieblingsrezepte

Kochtipps bei WDR 4

Zweierlei Kraftbrühe

Als eleganter Auftakt zu einem Menü oder als Krankenkost – eine Bouillon aus Kalb-, Rind- oder Geflügelfleisch gehört zu den Küchenklassikern. Auch aus frischem Gemüse können wir eine kräftige Brühe kochen. | mehr

Sendehinweis: WDR 4 mit Stefan Verhasselt | Heute, 10.00 - 14.00 Uhr | WDR 4

Apfelrotkohl

Zu Gänsebraten, Entenbrust, Wildragout oder Maronencreme – nun kommt die Jahreszeit, wo Rotkohl als Beilage sehr gut passt. Ulla verfeinert das Gemüse mit allerlei Gewürzen und kocht den Kohl so, dass er auch ohne Schmalz und Speck richtig aromatisch schmeckt. | mehr

Selbstgemachter Frischkäse in drei Variationen

Wenn in den Herbstferien Langeweile aufkommt, kann man mit Kindern oder Enkeln Frischkäse selbst herstellen. Ulla hat ein Grundrezept mitgebracht, das sich beliebig abwandeln lässt und so den Geschmack von Jung und Alt trifft. | mehr

Gebratene Champignons auf Endiviensalat zu Süßkartoffelbällchen

Auf dem Wochenmarkt sehen wir die ersten Wintersalate. Ulla bereitet Endiviensalat zu, der wesentlich milder schmeckt, wenn diese Salatsorte in feine Streifen geschnitten wird. Dazu gibt es gebratene Pilze und knusprige Süßkartoffelkroketten. | mehr

Ulla Scholz

20 Jahre war das mit einer "Gault Millau-Kochmütze" ausgezeichnete Restaurant "Tafelspitz" in Köln meine Wirkungsstätte. Nach dieser Zeit als Restaurant-Chefin und Restaurant-Köchin bildete ich mich an der UGB-Akademie (vom Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) zur Fachberaterin für Kinder- und Säuglingsernährung weiter. | mehr

Videos Liste mit 12 Einträgen

Video: Allerheiligen-Stiegerln, Himmelsleiter, Seelenzopf

Video: One-Pot-Pasta aus dem Backofen

Video: Geflügelsalat mit Trauben und Speck

Video: Pastéis de "Spinata"

Video: Rosenkohlcremesuppe

Video: Gemüsecurry

Video: Gemüse-Pasta

Video: Gemischter Blattsalat mit Zwiebel-Vinaigrette

Video: Gegrillte Chicken Wings zu Vichy-Karotten

Video: Holunderblütentrüffel zum Muttertag

Video: Grüner Spargel zu Reis und Orangensauce

Video: Bienenstichkuchen

Ulla kocht. Lecker und günstig.

Ulla kocht – und es schmeckt einfach! Die Rezepte in dieser Rubrik gehen schnell, brauchen nur wenige Zutaten und das Beste: Sie sind gar nicht teuer. | mehr

Rezepte-Rückblick

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Mehr Lieblingsrezepte

Erdbeeren werden in eine Schale gelegt, Erdbeerpflücken

Der WDR 4 Erdbeertag

Endlich wieder Erdbeersaison! WDR 4 verrät hilfreiche Tipps zu Anbau, Pflege und Lagerung und präsentiert leckere Rezepte – sowohl herzhaft als auch fruchtig-süß. | mehr

Mehr Wortbeiträge bei WDR 4

WDR-Rezepte im Überblick

Für ihre Fans lassen sich die WDR-Köche jede Menge leckerer Rezepte einfallen. Auf unserer Übersicht haben wir die aktuellsten zusammengefasst. | mehr

Survival-Outdoor – Abenteuerwandern in der "Wildnis"

Echte Wildnis gibt es in Deutschland ja eigentlich nicht – trotzdem macht es Riesen-Spaß, mal auszutesten, ob man denn auch ohne perfekte Wander-Ausrüstung in der Natur klarkommt. | mehr

Fotostrecke: Survival-Outdoor – Abenteuerwandern in der "Wildnis"

Wir haben ein Survival-Outdoor-Training begleitet und zwar durch die Hattinger Wälder mit der "Wildnisschule Ruhr". | bilder

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"Fluchtnovelle" von Thomas Strässle

Der Autor erzählt die Flucht seiner damals noch jungen Mutter aus der DDR auf der Höhe des Kalten Krieges, Mitte der 60er Jahre, die sein heutiger Vater, damals Student, sich aus Liebe ausgetüftelt hatte. | mehr

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Halber Tacho – Abstand rettet Leben

Zu geringer Sicherheitsabstand ist eine der Hauptursachen für Unfälle – vor allem auf der Autobahn. | mehr

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Fotostrecke: Indian Summer im Arboretum Burgholz Wuppertal

Eine Wanderung durchs Arboretum Burgholz in Wuppertal ist ein Streifzug durch die Wälder der Welt. Mehr als hundert Baumarten aus allen Erdteilen wachsen hier. | bilder

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Indian Summer im Arboretum Burgholz Wuppertal

Eine Wanderung durchs Arboretum Burgholz in Wuppertal ist ein Streifzug durch die Wälder der Welt. Mehr als hundert Baumarten aus allen Erdteilen wachsen hier. | mehr

"Happy End" von Sarah Bestgen

Der Albtraum beginnt, als Isa aus dem Keller ins Wohnzimmer zurückkehrt und ihr vier Monate alter Sohn Ben spurlos verschwunden ist. Wenige Minuten zuvor brabbelte er noch fröhlich auf der Krabbeldecke. Die Polizei steht vor einem Rätsel! | mehr

WDR 4 Buchtipps | mehr

Kuschelig. Treu. Freut sich, wenn ich nachhause komme!

So ähnlich würden wahrscheinlich die meisten von uns ihr Haustier beschreiben. In "WDR 4 Mittendrin" sprechen wir darüber, wie man die Bindung zwischen Mensch und Hund stärkt. Hundetrainer Martin Rütter gibt Tipps dazu. | mehr

WDR 4 Mittendrin | mehr

Kirchheller Heide: Auf dem Weg zum Schacht 10

Im Nordwesten des Ruhrgebiets bei Bottrop liegt die Kirchheller Heide. Sie ist Teil des Naturparks Hohe Mark-Westmünsterland und Naturschutzgebiet. Etwa 2000 Hektar groß, mit unzähligen Rad- und Wanderwegen, die durch Wald, Heide und Moorlandschaft führen. | mehr

Kirchheller Heide: Ein Blick in den Bottroper Stadtgarten

Fotostrecke: Wandern direkt vor der Haustür im Ruhrgebiet

Etwa 100 Kilometer Wanderstrecken führen durch den Naturpark Hohe Mark-Westmünsterland im Nordwesten bei Bottrop. Eine Strecke davon führt vom Bottroper Stadtpark aus durch den Köllnischen Wald, die Kirchheller Heide bis zum Schacht 10. | bilder

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Vera Zischke neben ihrem Buchcover: "Ava liebt noch"

"Ava liebt noch" von Vera Zischke

Ava ist Mitte 40, Mutter von drei Kindern, ihr Mann ist erfolgreich und mit seiner Karriere beschäftigt. Und Ava? | mehr

WDR 4 Buchtipps | mehr

Wenn alles grau und leer erscheint...

Über Depressionen spricht kaum jemand, dabei sind sie eine echte Volkskrankheit. Jede vierte Frau und jeder achte Mann erkrankt irgendwann im Laufe des Lebens an einer Depression. | mehr

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Fotostrecke: Hirschbrunft – spektakuläres Kräftemessen beeindruckender Tiere

Eine Hirschbrunft zu beobachten ist ein echtes Erlebnis. Menschen, die mit Wald und Natur vertraut sind, können diesem Schauspiel in freier Wildbahn beiwohnen. Alle anderen haben die Möglichkeit, brunftende Hirsche in einem Gehege zu bestaunen. | bilder

Netphen: Hirschbrunft auf Hohenroth – Naturschauspiel der Extraklasse | mehr

Netphen: Hirschbrunft auf Hohenroth – Naturschauspiel der Extraklasse

Im Herbst kommen Rothirsche auf ihren Brunftplätzen zusammen, um zu klären, wer Platzhirsch ist und wem das Rudel weiblicher Tiere gehört. Durch lautes Röhren schüchtern sie ihre Konkurrenten ein. Dieses Machtgehabe mitzuerleben ist ein Spektakel. | mehr

"Monas Augen" von Thomas Schlesser

An einem Sonntag wird es vor Monas Augen am helllichten Tag Nacht. Sie erblindet, Panik bricht bei den Eltern aus, doch als sie mit Mona im Krankenhaus ankommen, verschwindet der Schleier vor den Augen des Kindes und es kann wieder sehen. | mehr

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Heute schon gelacht?

Wenn nicht, dann bietet "WDR 4 Mittendrin" dieses Mal Gelegenheit dazu. Wir sprechen mit Prof. Tabea Scheel von der Europa-Universität Flensburg über das Lachen in all seinen Facetten. | mehr